Mokiのダイエット成功への道

40代の主婦です。子育ても落ち着き、諦めていたダイエットに挑戦しています。

お弁当作りに大助かり~作りおき冷凍~

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お休みの日にお弁当用のおかずを数種類作り冷凍しています。

 この日の作り置きはこちら

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  • いんげんの肉巻き
  • アスパラの肉巻き
  • 大根と豚バラ肉の煮物
  • 生姜焼き
  • 人参のたらこ炒め
  • ほうれん草とコーンのバター炒め

 

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いんげんの肉巻き

材料

いんげん  8本

ロース肉  8枚 

小麦粉   少々

サラダ油  大さじ1

調味料(あわせておく)

  • 酒・・・大さじ1
  • 砂糖・・・大さじ1
  • みりん・・・大さじ2
  • 醤油・・・大さじ2

 

①いんげんを茹でて三等分に切る

 いんげん2、3本をロース肉で巻く

 小麦粉を軽く振る

②フライパンにサラダ油をひき、肉の巻き終わりを下にして焼く

 転がしながら焼き、全体に焼き色がついたら、あわせておいた調味料を入れる

③とろみがついたら出来上がり

 

アスパラの肉巻き

材料

アスパラ  8本

豚バラ肉  8枚

サラダ油  大さじ1

調味料

  • 塩    少々
  • こしょう 少々
  • ブラックペッパー  適量

①アスパラをゆでて、2等分に切る

②豚バラ肉をずらしながら巻いていく

③塩コショウする

④転がしながら焼いて、全体に火が通り焼き色がついたら、ブラックペーパーで味付け(少し多いかなくらいの方がお弁当のおかずにはいいと思います。)

 

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生姜焼き

材料

ロース肉  8枚

サラダ油  大さじ1

調味料(先にあわせておく)

  • しょうがチューブ 1㎝くらい
  • 酒・・・・大さじ3
  • みりん・・大さじ2
  • 醤油・・・大さじ2

①フライパンにサラダ油を入れ、ロース肉を焼く

②両面を焼いたら、調味料を入れてからめる

 

だいこんと豚バラ肉の煮物

材料

だいこん  150~200g

豚バラ肉  8枚 

調味料

  • だし汁・・・200ml
  • 酒・・・・大さじ2
  • 砂糖・・・大さじ2
  • みりん・・大さじ2
  • 醤油・・・大さじ2

①だいこんと豚バラ肉を切る

②鍋に調味料を入れ、大根を入れる

 落し蓋をして弱火で10~15分ほど煮る

③大根が軟らかくなったら、豚肉を入れて5分程煮て出来上がり。

 

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ほうれん草とコーンのバター炒め

材料

ほうれん草  冷凍のほうれん草を使用

コーン    冷凍コーン使用

バター    1かけら

調味料

  • こしょう

①フライパンにバター1かけらを入れ、冷凍のほうれん草とコーンを入れる

②ほうれん草がしんなりしてきたら、塩・こしょうで味を調える

 

にんじんのたらこ炒め

材料

にんじん   半分

たらこ    適量

サラダ油   大さじ1

調味料

  • みりん  大さじ1
  • 醤油   小さじ1

①にんじんを千切りする

時間短縮に耐熱皿に入れて、ラップして30秒~1分加熱する

②フライパンにサラダ油大さじ1を入れてにんじんを炒める

 たらこを入れ、皮がついていても炒めるうちに自然と皮がはがれるので、そのまま入れてしまってOK

③たらこがパラパラになったら、みりんを回し入れ、最後に醤油を入れる

 

出来上がったら・・・

出来上がったらできるだけ早く粗熱を取る

粗熱が取れたらお弁当に使いやすいように1回分ずつ、電子レンジ対応のタッパーに入れたり、電子レンジ対応のお弁当用カップに入れて急速冷凍する

冷凍されたら、通常の冷凍室に移動する

朝は使うおかずを電子レンジで温め、冷めたらお弁当に詰めるだけ

 

2~3週間で食べきれる量を作るように心がけ、朝は楽にお弁当作りを楽しみたいと思います。

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